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秋进补肉搭豆

作者:zmq 来源:本网 2013-09-03

都说立秋后开始“贴秋膘”,苦夏过后,身体流失的营养素增多,秋天过后就应该适度补充,不妨肉类搭配豆类一起食用。

 

脾胃虚弱少吃肉

说到补充营养,许多人就会想到吃肉,广东省工伤康复医院营养师苏佳瑜称,脾胃好的人秋后可以适当增加肉类的摄取量,当然,吃肉进补忌过量,慎防弄巧成拙,补出“肥胖、癌症、痛风”等疾病。而脾胃虚弱的人在秋季不建议吃太多肉类,这类人群由于消化能力较弱,胃中常有积滞宿食,吃肉也不能很好的消化,对于这类人群,应该先消食和胃,适量吃些山楂、白萝卜、薏米、山药、莲子、茯苓等食物。

另外,由于秋天太过干燥,现在还不是进补羊肉、狗肉的时候,不应过多食用温热的食物或药物,尤其是人参、鹿茸、肉桂等,否则极易加重秋燥。

 

豆类“消化”脂肪

吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不向血管壁沉积,能防止硬化斑块形成。

在吃肉的同时,搭配粗粮或低热量的食品,如赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、黑木耳、海带、蘑菇等,能有效地减少肉类中脂肪和胆固醇对身体健康的影响。其次,常吃些清热、生津、养阴的萝卜、西红柿、豆腐、藕、蜂蜜等,也能在一定程度上降低红肉对身体的伤害。同时,提高热量的消耗,有计划地增加运动量。

 

(羊城地铁报 记者 谢菁菁 通讯员 黄黎锋)